Mua tại Shopee
Mua tại Tiki
Mua tại Lazada
Mua tại Tiktok

Bất Ngờ Lớn Về Chất Béo
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (American Heart Association - AHA), thực phẩm có chứa chất béo bão hòa làm tăng cholesterol trong máu. Vì vậy AHA, cơ quan có thẩm quyền cao nhất về vấn đề này cảnh báo “Mức cholesterol cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.” Quan niệm này lan truyền ra khắp thế giới trong nửa sau của thế kỷ 20. Các chính phủ và giới y khoa đua nhau điều chỉnh khẩu phần của cả nhân loại với thông điệp: Ăn nhiều thịt, mỡ và bơ làm bạn… chết yểu!
Nhưng nếu điều đó sai thì sao?
Nhà báo Mỹ Nina Teicholz, bắt đầu từ băn khoăn này, đã bỏ ra 10 năm phân tích các nghiên cứu và phỏng vấn các nhà khoa học, để nhận ra rằng trong nhiều thập kỷ, người Mỹ đã dựa vào khuyến cáo sai lầm mà tuân theo chế độ ăn uống thiếu lành mạnh.
Cuộc chuyển đổi khẩu phần này không chỉ giới hạn trong giới dinh dưỡng học. Cảnh báo về sự nguy hại của chất béo đã thay đổi cơ bản ngành công nghiệp thực phẩm, lối sống và tuổi thọ của con người. Bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong không chỉ ở Mỹ mà trên khắp thế giới, nhưng câu hỏi đặt ra là liệu chất béo bão hòa có phải là thủ phạm? Nếu bạn đã từng nghĩ như vậy mà kiêng chất béo trong nhiều năm qua thì Điều bất ngờ lớn về chất béo của Teicholz sẽ là một cuốn sách rất hấp dẫn.
Vụ án chống lại chất béo có vẻ rất dễ hiểu. Trước tiên, chất béo chứa nhiều calo hơn carbohydrate (gluxit, còn gọi là chất bột đường). Sau đó, chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol, do vậy bị coi là gây ra các vấn đề về tim mạch. Cuốn sách tranh luận với cái logic này một cách chậm rãi và cẩn trọng với nhiều phần dẫn giải và trích dẫn tài liệu, kết quả của nhiều thập kỷ nghiên cứu về dinh dưỡng học, kể cả phương pháp luận của các nhà khoa học khác nhau. Phần này làm cho cuốn sách mang tính khoa học cao cho những bạn đọc quan tâm.
Bà Teicholz kể về những nhà nghiên cứu đã biến chất béo thành quỷ dữ. Trong số đó có Ancel Keys, giáo sư Đại học Minnesota, người nhờ công trình chống chất béo đã lên trang bìa tạp chí Time vào năm 1961. Ông ta giải thích tại sao đàn ông trung niên dễ chết vì cơn đau tim, cũng như đưa ra giải pháp: Ăn ít chất béo thôi! Công trình của Keys và một số người khác đã dẫn đến hướng dẫn chế độ dinh dưỡng của chính phủ Mỹ vào năm 1980: Giảm lượng thịt, sữa nguyên chất và các chất béo bão hòa khác. Trong nhiều thập kỷ, những nhà khoa học hoài nghi về lý thuyết này đều bị gạt ra rìa và không được đếm xỉa đến.
Tuy nhiên, sự miệt thị chất béo không đứng vững được trước những kiểm duyệt kỹ lưỡng hơn. Tác giả Teicholz khám phá ra nhiều vấn đề về phương pháp nghiên cứu tại nhiều thử nghiệm quan trọng tầm quốc gia. Những cuộc đại thí nghiệm này có vấn đề lớn trong phương pháp luận hoặc làm ngơ các kết quả quan sát thí nghiệm, làm cho nền tảng khoa học của khuyến cáo dinh dưỡng càng ngày càng chông chênh.
Rồi chính kiến của giới khoa học và chính phủ đã dẫn tới thay đổi đáng kể trong khẩu phần ăn của người dân. Các công ty thực phẩm mừng rỡ thay thế chất béo động vật bằng các loại dầu thực vật rẻ tiền hơn. Họ loại bỏ chất béo bão hòa khỏi thực phẩm và thay thế bằng dầu thực vật không bão hòa đa mà khi bị làm nóng ở nhiệt độ cao có thể gây hại. Lời khuyên ăn ít chất béo trở nên rất ngọt ngào với các công ty thực phẩm, vì khi ăn ít mỡ hơn, người ta thèm thứ khác. Cho tới gần đây, năm 1995, AHA vẫn khuyên ăn nhẹ bằng bánh quy, kẹo ít béo, kẹo cứng, kẹo cao su, đường, xi-rô, mật ong,… và các thực phẩm giàu carbohydrate khác. Nhờ những chỉ dẫn như vậy, năm 2000 lượng tiêu thụ carbohydrate của người Mỹ tăng 25% so với năm 1971.
Trong thập kỷ qua, ngày càng nhiều nghiên cứu đã đặt câu hỏi có cần phải tẩy chay chất béo không? Cuốn sách của bà Teicholz theo sau công trình của Gary Taubes, một nhà báo, nhà khoa học đã nghi ngờ về mối liên hệ giữa chất béo bão hòa và sức khoẻ trong hơn một thập niên. Ngày càng nhiều bằng chứng cho thấy một thủ phạm lớn hơn là insulin, mà mức insulin tăng lên khi ăn carbohydrate. Tuy nhiên, ngay cả khi người ta chú ý nhiều hơn đến những mối nguy hiểm do đường gây ra, chất béo bão hòa vẫn còn bị nhạo báng. Theo tác giả cuốn sách, sự nghi kỵ với chất béo giờ đây không còn mang tính khoa học nữa, mà chỉ là nhiều thế hệ định kiến và thói quen.
Tại Việt Nam, có nhiều cảnh báo để thành quan niệm chung rằng cần giảm thiểu lượng chất béo, bơ, pho mát, mỡ động vật,… vì chúng là nguyên nhân gây béo phì, chưa kể tới vô vàn các hệ lụy kinh khủng khác. Rất nhiều người trong chúng ta đang cố gắng bóp mồm bóp miệng tránh những món ngon lành này, nhân danh cân nặng và sức khỏe.
Vậy, bạn hãy đọc cuốn sách này, để thở phào nhẹ nhõm mà tìm đến những thức ăn chúng ta vẫn thèm thuồng mà không dám ăn từ lâu nay. Điều quan trọng nhất thu nhận được là chất béo cần cho cơ thể và hãy ăn uống một cách cân bằng và lành mạnh.
Cuốn sách có thể hơi dài đối với một số độc giả, nhưng đừng dừng lại sau khi đọc xong lời giới thiệu và nghĩ là mình đã biết được thông điệp chính. Hãy ráng đọc hết, bởi với cách kể chuyện chắc chắn, đầy hình ảnh và dẫn chứng cụ thể, tác giả Teicholz đem tới cho bạn một nền kiến thức rất vững chắc, để ra các quyết định về chế độ ăn uống của mình.
Cuốn sách này có tương đối nhiều kiến thức mới, lạ, cùng nhiều từ ngữ chuyên môn về dinh dưỡng học, nên chắc chắn quá trình chuyển nghĩa vẫn còn nhiều sai sót. Nếu người đọc phát hiện ra bất cứ sai sót nào, hãy nhận lời xin lỗi chân thành trước từ người dịch và chính chúng tôi, những người đầu tiên sửa bản dịch và giới thiệu nó cho Thái Hà Books.
Điều chúng tôi thực sự muốn được chia sẻ với bạn đọc thật ra lại là những quan niệm vốn đã có từ lâu (vì từ ngàn đời trước, ông cha ta vẫn sống khỏe mạnh khi ăn đủ chất béo). Cho đến khi một cá nhân, vì lý do này hay lý do khác, đưa ra những lý thuyết gọi là mới. Để rồi, sau hơn nửa thế kỷ, tác giả cuốn sách chợt làm ta sửng sốt vì những quan niệm “khoa học” đã trót ăn sâu vào tiềm thức nhân loại, đã thành tiêu chuẩn của chế độ ăn uống khoa học và hiện đại – đột nhiên bị lật nhào.
Rất mong cuốn sách – mang tâm huyết của toàn thể đội ngũ cán bộ và nhân viên công ty Viet Healthy và TransViet – sẽ thật sự giúp cho độc giả có được những định hướng tốt hơn khi lựa chọn chế độ ăn uống chống bệnh tật, vì sức khỏe lâu dài. Trân trọng giới thiệu! Nguyễn Hải – Trần Bích Hà
Mua tại Shopee
Mua tại Tiki
Mua tại Lazada
Mua tại Tiktok
Bộ Sách Vũ Trụ - Xa Hơn Mây Oort – Tới Ranh Giới Cúa Không Gian Và Thời Gian Chúng ta đang sống trên Trái Đất - hành tinh thứ ba của Hệ Mặt Trời.
Trí Tuệ Gia Đình Từ Vị Tu Sĩ Bán Đi Chiếc Ferrari Thành công chân chính khởi đầu từ trong gia đình. Với cái nhìn sâu sắc và tấm lòng chân thành, Robin Sharma chia
Giải nghiệm cuộc đời Tác giả Scott Galloway ---- GIẢI NGHIỆM CUỘC ĐỜI Cuộc đời là một bài toán khó! Làm sao để đạt được thành công? Làm cách nào để dung hòa giữa tham
Vì Sao Đơn Giản Lại Hiệu Quả - Phương pháp để xây dựng văn hóa doanh nghiệp lấy công việc có giá trị, thiết yếu, có ý nghĩa làm tiêu chuẩn Vấn đề của những người
Khéo Ăn Nói Sẽ Có Được Thiên Hạ ------------ Trong xã hội thông tin hiện đại, sự im lặng không còn là vàng nữa, nếu không biết cách giao tiếp thì dù là vàng
Vì bạn mạnh mẽ hơn bạn nghĩ Tác giả Jun Mee Kyung ---- VÌ BẠN MẠNH MẼ HƠN BẠN NGHĨ [Book] You Are So Much Stronger Than You Think Bạn thường cảm thấy tuyệt
"Là một công ty đã được quy mô hóa thành công, bạn không thể mãi tiếp tục điều hành công việc theo cách như trước đây nữa. Nếu không bạn sẽ bị một loạt các
HẠNH PHÚC TỪNG GIÂY “Cuộc đời mỗi chúng ta là một câu chuyện. Những gì bạn thấy hôm nay không phải là kết quả của sự tình cờ, mà là hoa trái của những
Sống Lũy Tiến / Sách Kỹ Năng Hay Cho Cuộc Sống An Nhàn Sống lũy tiến nghĩa là truy cầu sự bình yên, chọn lựa sự sáng suốt và sống một cách dũng cảm. 9
Combo sách hay cho phái đẹp - Tuổi 20, sức hút từ kỹ năng giao tiếp + Phụ nữ tuổi 20 thay đổi để thành công Tuổi 20, sức hút từ kỹ năng giao tiếp
Sống Lũy Tiến - Đừng Dành 100% Thời Gian Cho 10% Cấu Thành Con Người Mình (Kèm Bookmark) Sống lũy tiến nghĩa là truy cầu sự bình yên, chọn lựa sự sáng suốt và sống
Bộ sách KHOA HỌC KỸ NĂNG CHO THỜI ĐẠI MỚI giúp bạn tự trang bị cho mình những hành trang cần thiết nhất để bước vào thời đại mới – thời đại của việc tự
Headspace đưa ra góc nhìn gần gũi ở dạng hoạt hình về lợi ích của thiền định, đồng thời giới thiệu các kỹ thuật và thiền định có hướng dẫn để giúp bạn bắt đầu
Ăn Bẩn Sống Lâu Trong khi tất cả chúng ta đang hướng đến ăn sạch, ở sạch thì Josh Axe lại khuyến khích người ta hãy ăn bẩn. Theo Josh Axe, việc ăn sạch, ở sạch là
Cuốn sách Nghệ thuật sống khỏe giống như một làn gió mới trong ngành công nghiệp sức khỏe. Đây là một cuốn cẩm nang hướng dẫn dễ đọc, giúp độc giả tạo lập và duy
Healthy Theo Cách Trendy Chúng ta đang sống trong một thế giới điên cuồng! Chúng ta sống trong nhịp sống vội vã! Chúng ta mệt mỏi bởi áp lực! Thời đại “tiêu dùng và hưởng
Bạn cảm thấy quay cuồng với cuộc sống? Công việc. Gia đình. Giấc ngủ. Bạn bè - tất cả đều quan trọng với bạn và bạn chẳng thể tìm đủ chỗ cho chúng trong 24
Thời đại nào, dù là sang hay hèn, dù địa vị có khác nhau đến đâu, con người đều cần cải thiện nhân cách và đạo đức, đồng thời coi đó là một trong những
Bạn đang khổ sở đày ải bản thân với hàng loạt câu hỏi. Tại sao luôn trì hoãn? Tại sao cứ phí hoài thời gian mà việc vẫn chất đống? Vì sao bản thân chẳng
Tác giả tMichael Kryton Người Dịch tKaze NXB tNXB Lao động Năm XB t2018 Trọng lượng (gr)t400 Kích Thước Bao Bìt13 x 20.5 Số trang t364 Hình thức tBìa Mềm Giới thiệu sản phẩm: 60
Ăn Bẩn Sống Lâu ------------ Ăn Bẩn Sống Lâu Trong khi tất cả chúng ta đang hướng đến ăn sạch, ở sạch thì Josh Axe lại khuyến khích người ta hãy ăn bẩn. Theo Josh Axe,
Kẻ Thù Của Ý Chí ------------ Kẻ Thù Của Ý Chí Hãy thành thật đi nào: Bạn đã từng cố gắng cải thiện cuộc sống của mình hàng triệu lần - cũng hàng triệu
Hỏi Thông Minh, Đáp Cực Đỉnh Chúng ta đều cố gắng xây dựng những mối quan hệ đích thực với khách hàng, bạn bè và gia đình. Nhưng đôi khi chúng ta vẫn bị bế
“Giao tiếp thông minh, chinh phục khách hàng” là cuốn cẩm nang sẽ giúp bạn thành công trong kinh doanh nhờ các chiến lược nghề nghiệp thực tế và kỹ năng giao tiếp từ các nhà
Giải Mã Hành Vi Đọc Vị Cảm Xúc Chúng ta muốn hiểu được đối phương trước khi họ bắt đầu nói. Chúng ta muốn thấy được động cơ của họ. Chúng ta muốn có thể
Dùng Chữ Sao Cho Đúng Viết Gì Cũng Thấy Hay Là người phụ trách mục Quan điểm – Góc nhìn cho tờ New York Times, Trish Hall đã dành nhiều năm đắm chìm trong những
Bạn Đỡ Ngu Ngơ Rồi Đấy Sau thành công của cuốn sách tâm lý học gây chấn động năm 2017 Bạn Không Thông Minh Lắm Đâu, tác giả David McRaney sẽ quay trở lại với
" CHÚNG TÔI DÀNH 10% LỢI NHUẬN TỪ BÁN SÁCH ỦNG HỘ QUỸ TRẺ EM ĐẾN TRƯỜNG" Biết ơn quý độc giả góp phần giúp đỡ trẻ em có hoàn cảnh khó khăn có cơ
Bạn đang khổ sở đày ải bản thân với hàng loạt câu hỏi. Tại sao luôn trì hoãn? Tại sao cứ phí hoài thời gian mà việc vẫn chất đống? Vì sao bản thân chẳng
Sống Trong Thế Giới Đàn Ông "Sống trong thế giới đàn ông" – Bí quyết phải có của mọi cô gái. "Phụ nữ kỳ diệu ở chỗ, chúng ta mang lại sự sống, và lan
100+ Bài Tập Kích Thích Não Bộ Hiệu Quả: 40 Ngày Luyện Tư Duy ------------ 40 Ngày Luyên Tư Duy 100+ Bài Tập Kích Thích Não Bộ Hiệu Quả Bộ não đóng vai trò
Không Sợ Đường Dài Vạn Dặm, Chỉ Sợ Bản Thân Đầu Hàng Rất nhiều người cho rằng thành công mà người khác có được đều nhờ vào may mắn, nhưng thực ra, may mắn chỉ
7 Thói Quen Của Bạn Trẻ Thành Đạt (Tái Bản) Gieo suy nghĩ, gặt hành động Gieo hành động, gặt thói quen Gieo thói quen, gặt tính cách Gieo tính cách, gặt số phận. Đó
Khác Biệt Để Bứt Phá (Tái Bản) ------------ Hầu hết các sách kinh doanh đều cho bạn cùng một lời khuyên. Đó là viết ra bản kế hoạch, nghiên cứu thị trường, tìm kiếm
Sách Làm Người Thú Vị ------------ Cuốn sách “Làm người thú vị” có một lời dẫn rất …thú vị: “Change how you see yourself, and how the world see you” (Thay đổi cách bạn
Tác giả: Nhiều tác giả Năm xuất bản: 2022 Công ty phát hành: First News - Trí Việt Nhà xuất bản: NXB Dân Trí Ngôn ngữ: Tiếng Việt Xuất xứ: Trong nước Loại hình: Bìa
Bạn Chỉ Cần Sống Tốt, Trời Xanh Tự An Bài Chẳng phải có ai đó đã từng nói rằng: Trên đời này, ta thường quên mất việc của bản thân, thích xen vào việc của
Quẳng Gánh Lo Đi Và Vui Sống là cuốn sách mà cái tên đã nói lên tất cả nội dung chuyển tải trên những trang giấy. Bất kỳ ai đang sống đều sẽ có những
Giáo Dục Tỉnh Thức Giáo Dục Tỉnh Thức là một hướng dẫn thiết thực để nuôi dưỡng sự chú tâm, lòng trắc ẩn và hạnh phúc không chỉ ở những học sinh này mà còn
Luật Hấp Dẫn Quy Luật Tích Cực Thu Hút Sức Khỏe Và Năng Lượng Tự Chữa Lành “Luật hấp dẫn: Quy luật tích cực thu hút sức khỏe và năng lượng tự chữa lành” hướng
Honjok - Yên Bình Sống Một Mình ------------ Mã hàng8935280909298Tên Nhà Cung CấpThái HàTác giảFrancie HealeyNgười DịchBùi Thu VânNXBNXB Công ThươngNăm XB2021Trọng lượng (gr)130Kích Thước Bao Bì23 x 15 cmSố trang156Hình thứcBìa MềmVào năm
Nodame Cantabile - Khúc Ngẫu Hứng Của Nodame - New Edition - Tập 9 Trong buổi công diễn ra mắt, với vai trò nhạc trưởng thường trực, Chiaki đã dẫn dắt dàn nhạc trình diễn
Mô Hình Bán Hàng Mới Cuốn sách này dành tặng cho vô số chuyên gia và lãnh đạo về bán hàng, những người không có lựa chọn nào khác ngoài việc học, chấp nhận và
Đọc Vị Bất Kỳ Ai Bạn băn khoăn không biết người ngồi đối diện đang nghĩ gì? Họ có đang nói dối bạn không? Đối tác đang ngồi đối diện với bạn trên bàn đàm
Hygge - Hạnh Phúc Từ Những Điều Nhỏ Bé - Nghệ Thuật Sống Của Người Đan Mạch (Tái Bản 2022) ------------ Hygge - Hạnh Phúc Từ Những Điều Nhỏ Bé - Nghệ Thuật
Tác phẩm dịu dàng và ấm áp này giúp chúng ta tìm thấy những thứ tốt đẹp bởi quá nhỏ bé nên bị bỏ quên, phát hiện những chuyện phi thường từ trong sự bình
Hygge - Hạnh Phúc Từ Những Điều Nhỏ Bé - Nghệ Thuật Sống Của Người Đan Mạch (Tái Bản 2022) ------------ Hygge - Hạnh Phúc Từ Những Điều Nhỏ Bé - Nghệ Thuật
Đi ra khỏi mọi thế giới: Bạn là tất cả và tất cả cũng là bạn ------------ Bạn không phải là thân thể, không phải là tâm trí. Bạn không được sinh ra và
Để chúng ta cùng đọc sá lặng mà thấu hiểu lẫn nhau. Một người ít nói không có nghĩa là lạnh lùng thờ ơ với mọi thứ. Một người hoạt náo, vui vẻ, cười cả
Tinh thần sống xanh có nhiều điều để cung cấp cho bất cứ ai quan tâm đến sức khỏe con người, từ quy hoạch thành phố và chuyên gia y tế đến các nhà giáo
Combo Tư Duy Đúng Cách :Tư Duy Khách Quan- Tư Duy Chiến Thuật và Tư Duy Logic ( Tặng Kèm Sổ Tay Xương Rồng) Bản đặc biệt tặng kèm sổ tay xương rồng, mẫu ngẫu
Bước Tới Thảnh Thơi (Tái bản năm 2023) Sa di nam, tiếng Phạn là Sramanera, và Sa di nữ là Sramanerika. Sa di thường được dịch là tức từ. Tức là chấm dứt, quyết tâm
Không sợ hãi là lời kêu gọi hành động cho những người muốn tìm kiếm, xây dựng một cuộc sống phi thường và mang đến sự thay đổi lớn lao. Khi Chủ tịch Hội Địa
Sách Tư Duy - Kỹ Năng Sống Cực Hay: Người Giàu Đều Nghĩ Như Thế (Tái Bản 2019) / Tặng Kèm Bookmark Happy Life " Trích đoạn sách" Từng có nhiều người hỏi Warren Buffett
Mọi lời nói, việc làm đều được chi phối bởi định luật nhân quả, nó là một quy luật rất tự nhiên. Trong tình yêu cũng vậy, nếu chúng ta chỉ vì tham vọng bản
CÙNG HEADSPACE ĂN CHÁNH NIỆM là cuốn sách hướng dẫn cách tìm ra cân nặng lý tưởng và quản lý nó trong chánh niệm. Ngoài ra, cuốn sách còn giúp thoát khỏi cái bẫy ăn
Khéo Ăn Nói Sẽ Có Được Thiên Hạ (Tái Bản 2022)
Khoảng thời gian từ 20 đến 30 tuổi là độ tuổi ý chí bùng phát mạnh mẽ nhất trong cuộc đời của mỗi người, chúng ta có tuổi xuân phơi phới, sức sống tràn trề,
Lập Bản Đồ Định Hướng Tương Lai “Đây là bản hướng dẫn tuyệt vời cho việc lập kế hoạch và điều hướng sự nghiệp của bạn. Sách vô cùng đơn giản, dễ làm theo và
Trang đầu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Trang cuối