[ThaiHaBooks] Từ lịch sử thú vị của việc nấu ăn, cách chế biến và phong vị địa phương của những cách nấu, cuốn sách đem đến cho người đọc một góc nhìn mới, thảnh thơi và chậm rãi hơn, giúp hoạt động nấu ăn cũng đem lại cho người thực hiện một tâm thế nhẹ nhàng, thư giãn và sâu sắc hơn.
Chánh niệm là sống trọn vẹn trong từng khoảnh khắc và kéo dài khoảnh khắc đó vào miền vĩnh cửu của linh hồn. Kết nối một cách đầy ý nghĩa với lịch sử ẩm thực của con người có thể đem lại cảm giác về sự nhận thức mở rộng này.
Đầu bếp là những người thực hành và cảm nhận từ thực tế – nhưng không hẳn là những người có nhiều thời gian để thiền định hay nhận biết hơi thở. Chánh niệm trong nấu ăn có thể là một nguyên liệu quan trọng hơn bất cứ gia vị nào – ví dụ như muối. Những bếp trưởng thành công nhất là những người có sự tỉnh thức trong việc nấu nướng, nhưng họ không gọi hành động đó của bản thân là việc làm có chánh niệm. Nhưng dù hoạt động nấu ăn có thu hút được những người biết cảm nhận thực tế hay không, hoặc là có những người muốn trở nên thực tế thông qua việc nấu nướng, thì đó cũng không phải là vấn đề. Có một thực tế là, những lúc nấu nướng là cơ hội lý tưởng để chúng ta thoát khỏi cái bẫy về niềm hạnh phúc do tâm trí mình đặt ra; và cho phép chúng ta thêm vào trong mình những điều tích cực. Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến thứ mà ta nấu; và cũng chính việc nấu nướng cũng tác động tới nhiều điều. Để tâm trí được gợn những suy nghĩ, lưu ý tới mọi điều như vậy sẽ mở ra một cái nhìn hoàn toàn mới, thay vì chỉ nhìn thấy một quá trình nấu nướng duy nhất. Làm như vậy, tâm trí sẽ làm phong phú thêm cho khoảnh khắc của chúng ta và tạo dựng một nhận thức toàn diện về những gì bản thân đang làm.
Cuốn sách nhẹ nhàng này sẽ giúp bạn hạnh phúc hơn ngay cả khi bạn đang nấu nướng. Khi thay đổi góc nhìn, tâm thế của chúng ta cũng sẽ thay đổi theo. Đây là cuốn sách nằm trong bộ “Chánh niệm từng phút giây”. Cuốn sách gợi mở những suy nghĩ mới về nấu ăn – một trong những hoạt động thú vị nhất mà chúng ta thực hiện mỗi ngày – như một cách tiếp cận có “chánh niệm” hơn với cuộc sống.
Mục lục:
Lời giới thiệu
Thức ăn chậm trong một thế giới nhanh
Một lịch sử ẩm thực sâu sắc
Kết nối với chu kỳ của tự nhiên
Hành trình
Đóng gói và mở gói
Nghệ thuật nuôi dưỡng
Trái tim của mọi ngôi nhà
Cảm nhận qua mọi giác quan
Con công ở trong bếp
Ăn uống lành mạnh
Linh hoạt
Lễ kỷ niệm
Liệu chúng ta có trở thành những gì chúng ta ăn?
Nghĩ về gluten và đường
Bước trên con đường vững chắc
của nông nghiệp hữu cơ
Nêm gia vị theo lí trí
Ăn trong chánh niệm
Tiết lộ về siêu thực phẩm
Cắt giảm đồ dùng thừa thãi
Mài sắc con dao và cuộc sống
Kiên nhẫn, nguyên liệu quan trọng nhất
Suy nghĩ về lãng phí thức ăn
Nhìn thấy sự toàn hảo trong cái bất toàn
Đón nhận lòng biết ơn
Niềm vui của nấu ăn
Bày biện: Trau dồi sự giản đơn
Trích đoạn sách:
Tua nhanh nhiều nghìn năm để đến thế kỷ gần nhất, một nền ẩm thực mới đã lan rộng trên sải cánh của toàn cầu hóa. Toàn cầu hóa cho phép con người ở khắp nơi trên thế giới kết nối với những bữa ăn truyền thống yêu thích từ mọi ngõ ngách của Trái đất – khái niệm về chế độ ăn uống dựa trên các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương và mang tính tập tục giờ đây bị đảo ngược, và những món ăn đặc trưng vùng miền bị biến thành món hàng quốc tế. Chúng ta tìm thấy sushi, pasta, pizza và cà ri trong những cái “tổ” mọi quốc gia. Ngày xưa, những “quả trứng tu hú” như vậy được coi là “đặc sản” địa phương, hầu như chỉ tồn tại ở các quốc gia xuất xứ của chúng. Ngày nay, những nơi bị văn hóa kiểu phương Tây chạm vào, thì bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức chúng; những dòng mạch chung được tạo nên, liên kết những con người riêng biệt.
Khi chúng ta sử dụng những tạo vật của các mùa, chúng ta không chỉ tham gia vào một quy trình hay phong cách nấu ăn: Chúng ta đang tham gia vào một cách sống và mở rộng tầm mắt tới các chu kỳ của vũ trụ quanh mình. Chúng ta đang vận hành đồng bộ với những chu kỳ của tự nhiên: Niềm vui song hành cùng sự hồi sinh khi mùa xuân đến; và cảm giác không trọn vẹn, đủ đầy tương ứng với cú đấm của bóng tối vào mùa đông. Ngay khi không kết nối món ăn của mình với sản vật địa phương và theo mùa, chúng ta sẽ đánh mất điều gì đó. Bằng việc tiến vào một cái siêu thị – nơi mọi thứ mà mình nấu và ăn được chiếu sáng bởi thứ ánh sáng đèn điện chói chang của một cửa hàng lớn – chúng ta có nguy cơ mất đi sự kết nối với tự nhiên. Vâng, chúng ta có thể mua dâu tây trong suốt những tháng mùa đông, nhưng điều này có ích lợi gì nếu hương vị đã bị hủy hoại bởi cảm giác mệt mỏi mà nó gợi lên sau một hành trình dài trong bọc nhựa? Tốt hơn là hãy chờ đợi các lễ vật của mùa mới, khi hương vị tuyệt vời của một quả mọng tươi với vẻ hấp dẫn, thuần khiết sẽ nhanh chóng chinh phục chúng ta.
Sống thông minh - Kiểm soát sự phân tâm trong thời đại số và tận hưởng cuộc sống trọn vẹn Công ty phát hành: Thái Hà Tác giả: Brian Solis Số trang: 348 Nhà
Hành Trình Thức Tỉnh - Tạ Minh Tuấn Hành trình thức tỉnh ghi lại những giác ngộ của tác giả Tạ Minh Tuấn trong hành trình đi tìm lẽ thực, những trăn trở trong tâm
Hòng chạy thoát khỏi một đội quân không khoan nhượng, Todd bế Viola đang trọng thương đến Haven và trao cô ngay vào tay của kẻ thù tồi tệ nhất, thị trưởng Prentiss. Ngay
Combo 2 cuốn: Harvard Bốn Rưỡi Sáng+ Nhà Giả Kim (Kỹ Năng Mềm) 1. Harvard Bốn Rưỡi Sáng Harvard bốn rưỡi sáng sử dụng hình ảnh Harvard như một biểu tượng xuyên suốt, kể lại
Combo Sách Sống Hết Mình: Khi Bạn Đang Mơ Thì Người Khác Đang Nỗ Lực + Mỗi Lần Vấp Ngã Là Một Lần Trưởng Thành - (Sách Kỹ Nắng Sống / Tặng Kèm Postcard Greenlife)
Đường Đến Nhân Cách ------------ Chúng ta sống trong một xã hội luôn khuyến khích chúng ta phải nghĩ về cách có cơ nghiệp lớn nhưng lại không màng đến việc nhiều người trong chúng
1 TIỀN KHÔNG BAO GIỜ LÀ ĐỦ Tiền không bao giờ là đủ là cuốn sách chiến lược tài chính làm thay đổi nhận thức của bạn về chuyện tiền bạc, rất phù hợp với
Combo Kỹ Năng Sống Dành Cho Tuổi Trẻ: Mỗi Lần Vấp Ngã Là Một Lần Trưởng Thành + Khi Bạn Đang Mơ Thì Người Khác Đang Nỗ Lực (2 Cuốn Sách Tạo Cảm Hứng Hay
Chúng tôi xin gửi đến các bạn đọc combo 2 cuốn sách hay nhất về kĩ năng sống: Sức Mạnh Tiềm Thức + Dám Nghĩ Lớn Sức Mạnh Tiềm Thức Một quyển sách khơi dậy
Combo 2 cuốn sách hay về kĩ năng sống: Trở Thành Người Ảnh Hưởng + Sức Mạnh Tiềm Thức Trở Thành Người Ảnh Hưởng Khi còn bé, bạn muốn sau này lớn lên mình sẽ
Marketing Theo Phong Cách Sao Kim Marketing theo phong cách sao Kim là đầu sách, công trình nghiên cứu chuyên sâu nhất về khai thác tính nữ trong mỗi khách hàng tiềm năng của chúng
Trí tuệ xúc cảm ứng dụng trong công việc là cuốn sách quản trị kinh doanh không thể bỏ qua cho bất cứ nhà lãnh đạo nào. Cuốn sách chỉ cho ta biết các vấn
Combo 2 Cuốn Giúp Bạn Trẻ Thay Đổi Tư Duy Nhận Thức Thành Công: Dám Bị Ghét + Sức Mạnh Tiềm Thức 1.Dám Bị Ghét Các mối quan hệ xã hội thật mệt mỏi. Cuộc
Diễn thuyết không chỉ là kỹ năng trình bày trước đám đông mà còn là một môn nghệ thuật đầy quyền năng. Với cuốn sách Nghệ thuật diễn thuyết để thành công, tác giả Jerry
Tác giả Carol S Dweck Người Dịch Hồ Hạnh Hảo NXB NXB Lao Động - Xã Hội Năm XB 2018 Trọng lượng (gr) 500 Kích thước 13 x 20.5 Số trang 480 Hình thức Bìa
- Những chia sẻ về phong cách sống, tư tưởng,tư duy của người phụ nữ hiện đại trong công việc và cuộc sống. Bao gồm các nội dung: + Tác giả nói về phong cách
MINH TRIẾT - CON ĐƯỜNG NHÂN SINH Cuốn sách giúp mỗi người hiểu đời, thấu đạo. Con đường mà tất cả nhân sinh đều trải qua: Sơ khai, Lý trí, Thông thái, Hợp nhất. Từng
TIẾNG VỌNG TRONG LÒNG ĐẤT Với thành công từ cuốn sách "Ám ảnh kinh hoàng", tác giả Mike Omer tiếp tục ra mắt bạn đọc Việt Nam cuốn sách thứ hai trong series trinh thám
Tư Duy Đa Chiều (Tái Bản) Tư duy đa chiều là một trong nhiều cuốn sách về kỹ năng tư duy sáng tạo của Edward de Bono. Cuốn sách tập trung vào hai câu hỏi
Chiến lược thực tiễn để phát triển đội ngũ và chuyển hóa tổ chức Làm sao để áp dụng thành công phương pháp học tập thông qua hành động? Nói một cách ngắn gọn, học
[TẶNG KÈM BOOKMARK NGẪU NHIÊN CHO MỌI ĐƠN HÀNG] /// Du hành trong thế giới nội tâm – Nhật kí viết lách dành cho người hướng nội Thương hiệu: Piccadilly Thể loại: sổ, tâm lí
Tâm Lý Học Đám Đông (Tái Bản 2018) Kể từ khi xuất bản lần đầu tại Việt Nam, cuốn sách này đã được tái bản lại rất nhiều lần. Tác giả Gustave Le Bon (1841
Sales And Marketing Channels - Tạo Kênh Bán Hàng Và Marketing Tạo Kênh Bán Hàng Và Marketing – bộ công cụ thiết yếu giúp bạn lập chiến lược cho những đường dẫn đến thị trường
Đời Ngắn Đừng Khóc Hãy Tô Son Tại sao phải kiếm được thật nhiều tiền? Tại sao phải lấy chồng/lấy vợ ở tuổi hai mấy? Tại sao phải làm việc ở công ty và thăng
Mỗi người chúng ta đều có ước mơ nhưng không phải ai cũng đủ kiên trì và dũng cảm để biến ước mơ của mình thành hiện thực. Khi còn nhỏ, chúng ta ước mơ
Bản Giao Hưởng Cuộc Sống - Những câu chuyện truyền cảm hứng hay nhất Đời người như một bản nhạc có thăng, có trầm. Đứng trước những khó khăn trong cuộc sống, có người bình
Chiếc Lexus & Cây Ôliu (Tái Bản 2020) Trong cuốn Chiếc Lexus Và Cây Ô Liu, Thomas L. Friedman, người từng đoạt giải Pulitzer, bình luận viên quan hệ quốc tế của The New York
THE ONE THING - ĐIỀU Ý NGHĨA NHẤT TRONG TỪNG KHOẢNH KHẮC CUỘC ĐỜI Bạn muốn ít sự sao nhãng. Bạn muốn ít sự lựa chọn. Hàng ngày, bạn phải trả lời cả đống thư
Đừng Bán Khi Chưa Được Giá Bạn có muốn xây dựng một doanh nghiệp phát triển vượt trội mà vẫn được tự do tự tại sống theo ý mình? Bạn có muốn tạo dựng một
Combo Đắc Nhân Tâm + Khéo Ăn Nói Sẽ Có Được Thiên Hạ (Tặng kèm vở TIKI) Tại sao luôn trong Top sách bán chạy nhất thế giới? Bởi vì đó là cuốn sách mọi người
Sống Không Cần Tiền (Tập 1): Người Đi Ngược Dòng Không có tiền, làm sao sống!? Bạn nghĩ thế, ai ai cũng nghĩ thế. Tuy nhiên với Mark Boyle: "Tiền là cái sẽ đẩy
Nghĩ Lớn Để Thành Công Hai trong số các thành đạt nhất thế giới đã tiết lộ bí quyết suy nghĩ lớn để đạt được những thành công ngoạn mục.Hãy áp dụng quan điểm của Donald
Combo Sách Kỹ Năng Sống: Sống Thực Tế Giữa Đời Thực Dụng + Đừng Lựa Chọn An Nhàn Khi Còn Trẻ .Combo sách tuyệt vời phản ánh cuộc sống hiện đại mà bạn không nên
Nghĩ Ngược Lại Và Làm Khác Đi (Tái Bản 2018) Paul Arden, tác giả của nhiều cuốn sách bán chạy trên thế giới, là Giám đốc điều hành sáng tạo tại Saatchi & Saatchi. Thế
Phác Đồ Khởi Nghiệp Theo Đường Cong J – Sáu Bước Đưa Doanh Nghiệp Tới Thành Công Các doanh nhân đã đọc bản thảo sớm của "Phác đồ khởi nghiệp theo Đường Cong J" đã
1. Tuổi Trẻ Không Bao Giờ Quay Lại - Tuyển Chọn Những Câu Chuyện Hay Nhất Trong cuộc sống của mỗi người, có những con đường đi qua không nhớ nổi tên, có những hành
Combo Sách Kỹ Năng Sống Hay: Ba Người Thầy Vĩ Đại + Bắt Đầu Với Câu Hỏi Tại Sao? - Tặng Kèm Bookmark Green Life Những cuốn sách về kỹ năng đáng đọc nhất của
Combo 2 Cuốn Sách Tư Duy - Kỹ Năng Sống Số Một: Càng Độc Lập Càng Cao Quý + Sống Thực Tế Giữa Đời Thực Dụng (Tặng Kèm Bookmark Happy Life) 1. Càng Độc Lập
Combo Lạc Giữa Tần Số Không Người Nghe + Một Cuốn Sách Trầm Cảm (Bộ 2 Cuốn) 1. Lạc Giữa Tần Số Không Người Nghe Có những đứa trẻ luôn cảm thấy bản thân
Combo Giáo Trình Cơ Sở Mỹ Thuật Dành Cho Sinh Viên Kiến Trúc (3 tập) Phương pháp vẽ bằng chất liệu bút chì, bổ sung nhiều nội dung mang tính chất khái quát, đầy đủ
Cuộc Phiêu Lưu Của Ngôn Ngữ Anh: Tiểu Sử Anh Ngữ Từ Năm 500 Đến Năm 2000 Từ khởi đầu là một phương ngữ được khoảng 150.000 người sử dụng, ngôn ngữ Anh đã xoay
Combo Lời Của Nietzsche Cho Người Trẻ (Bộ 2 Cuốn) Trong làng triết học phương Tây, Nietzsche có lẽ là một trường hợp hiếm hoi không khiến cho người ta phải sợ hãi [vì trừu
Thành phần Dầu khoáng chất, trilsononaoin, cetearyl ethylhexanoat, isopropyl myristat, vitamin A, tinh dầu hạt hướng dương, vitamin E, tinh dầu cúc la mã, tinh dầu oải hương, tinh dầu lá hương thảo, chiết xuất
The Wedding Planner A day to remember . . . Faith Ferguson is one of New York’s most sought after wedding planners. Realizing dreams and making magic happen are part of why Faith loves her
Hộp 24 Bút Lông Màu Acrylic Markers 2 Đầu - Colokit ACM-C002 với thiết kế đầu BROAD tiện lợi và đầu BRUSH linh hoạt đáp ứng được đa dạng nhu cầu sử dụng. Bút màu
Giá bộ: 228.000 VNĐ ------------- Công ty phát hành: First News Tác giả: Karen Casey Ngày xuất bản: 2020 Kích thước: 14.5 x 20.5cm Nhà xuất bản: Nhà Xuất Bản Tổng hợp TP.HCM Loại bìa:
Sống thông minh - Kiểm soát sự phân tâm trong thời đại số và tận hưởng cuộc sống trọn vẹn Công ty phát hành: Thái Hà Tác giả: Brian Solis Số trang: 348 Nhà
“Hành trình nhân loại: Nguồn gốc của thịnh vượng và bất bình đẳng” được viết bởi Oded Galor - một trong những nhà kinh tế có ảnh hưởng nhất trong lĩnh vực tăng trưởng
Hành Trình Thức Tỉnh - Tạ Minh Tuấn Hành trình thức tỉnh ghi lại những giác ngộ của tác giả Tạ Minh Tuấn trong hành trình đi tìm lẽ thực, những trăn trở trong tâm
Giá bộ: 206.000 VNĐ -------------- 1. HÀNH TRÌNH VỀ PHƯƠNG ĐÔNG Tác Giả: Nhiều tác giả Công ty phát hành: First News - Trí Việt Ngày phát hành: 2022 Số trang: 256 Kích thước: 14.5